La storia del piatto bouchees con gli scampi risale alle cucine francesi del XIX secolo. Il termine “bouchees” significa “bocconcini” in francese, mentre gli scampi sono un tipo di crostaceo molto apprezzato in tutto il mondo per il loro gusto delicato e dolce.
La ricetta è stata creata per soddisfare i palati sofisticati e raffinati dell’epoca. Questi bocconcini saporiti sono diventati molto popolari durante gli sfarzosi banchetti e nelle cene eleganti. La loro forma elegante e la combinazione di ingredienti di alta qualità hanno reso i bouchees con gli scampi un piatto imprescindibile della cucina francese.
Per prepararli, gli ingredienti necessari sono:
– 250 g di scampi sgusciati e puliti
– 1 cipolla tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di farina
– 200 ml di brodo di pesce
– 100 ml di panna fresca
– Succo di limone
– Prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
– 1 confezione di gusci di bouchees pronti
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
1. In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai appassire la cipolla fino a renderla morbida e trasparente.
2. Aggiungi l’aglio tritato e gli scampi nella padella. Cuoci gli scampi per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano rosa e ben cotti.
3. Aggiungi la farina alla padella e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Continua a mescolare per circa un minuto.
4. Versa il brodo di pesce nella padella e mescola bene per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere il composto a fuoco lento per circa 5 minuti finché non si addensa leggermente.
5. Aggiungi la panna fresca, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a che la salsa diventi cremosa e ben amalgamata.
6. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Metti i gusci di bouchees su una teglia e riscalda in forno per circa 5 minuti, fino a quando diventano croccanti.
7. Una volta pronti, riempi i gusci di bouchees con il composto di scampi e salsa preparato in precedenza. Guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
I bouchees sono pronti per essere serviti come antipasto o come piatto principale in una cena elegante. Questi deliziosi bocconcini sapranno conquistare i tuoi ospiti con il loro sapore raffinato e la loro presentazione elegante. Buon appetito!
Abbinamenti
Questa è una deliziosa preparazione che si presta ad essere abbinata a diversi cibi, bevande e vini, creando un perfetto equilibrio di sapori e aromi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, i bouchees con gli scampi si possono servire come antipasto o come piatto principale accompagnati da una fresca insalata mista. La croccantezza dei bouchees si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e crea un contrasto piacevole. Si può anche servire con contorni come patate al forno o riso pilaf per completare il pasto.
Per quanto riguarda le bevande, si sposano bene con vini bianchi secchi, come il Sauvignon Blanc o il Chardonnay. Questi vini, con il loro carattere fruttato e fresco, contrastano in modo armonioso con il gusto delicato degli scampi e si integrano perfettamente con la salsa cremosa. È anche possibile abbinare questi bocconcini con uno champagne brut, che grazie alla sua acidità e alle bollicine vivaci, esalta ulteriormente la freschezza e l’eleganza del piatto.
Inoltre, è possibile accompagnarli con una birra artigianale chiara e leggera, che offre una bevanda fresca e dissetante. Un’alternativa più audace è un cocktail a base di gin o vodka, arricchito con agrumi come il limone o l’arancia, che dona al piatto un tocco di raffinatezza e vivacità.
In conclusione, sono un piatto versatile che si adatta a diverse combinazioni culinarie e bevande. Da un vino bianco secco a una birra artigianale, ogni abbinamento aggiunge un tocco di raffinatezza e completamento al piatto, creando un’esperienza gustativa unica e piacevole.
Idee e Varianti dei bouchees con gli scampi
Le varianti della ricetta sono molteplici e dipendono dalle preferenze personali e dai gusti culinari. Alcune delle varianti più comuni includono:
– Aggiunta di verdure: Per arricchire il piatto con ulteriori sapori e consistenze, si possono aggiungere verdure come peperoni, zucchine o carote. Tagliate a dadini o julienne e saltate in padella insieme agli scampi, per una preparazione ancora più colorata e gustosa.
– Utilizzo di salse diverse: Oltre alla salsa cremosa tradizionale, è possibile sperimentare con salse diverse per arricchirne il gusto. Ad esempio, si possono utilizzare salse a base di pomodoro, come la salsa marinara o la salsa di pomodoro e vino bianco, per un tocco di freschezza e acidità.
– Aggiunta di formaggio: Per un tocco di cremosità e sapore extra, si può aggiungere formaggio grattugiato come Parmigiano o Emmental alla salsa. Questo aggiunge un sapore ricco e un po’ di filantezza che si sposa perfettamente con gli scampi.
– Sostituzione dei gusci di bouchees: Se si desidera una presentazione diversa, si possono utilizzare altri tipi di gusci per i bouchees. Ad esempio, si possono utilizzare gusci di pasta sfoglia o frolla, che conferiscono al piatto una croccantezza diversa e una presentazione elegante.
– Aggiunta di spezie o erbe aromatiche: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere spezie o erbe aromatiche come peperoncino, paprika affumicata, timo o rosmarino. Queste aggiunte possono dare un tocco di piccantezza, calore o aromi freschi che si sposano bene con gli scampi.
Queste sono solo alcune delle varianti possibili per la ricetta dei bouchees con gli scampi. L’importante è sperimentare e personalizzare la preparazione in base ai propri gusti e desideri culinari. Buon divertimento in cucina!
